柠檬戚风蛋糕的做法

中小企业

2017-09-24 16:08 浏览 116

有很多人都喜欢在自己家里做蛋糕吃，今天长沙蛋糕培训学校楚留仙来交给大家如何制作一个柠檬戚风蛋糕。

　　准备材料：

　　六个鸡蛋、100克糖、植物油60克、水45克、1.5个柠檬皮、柠檬汁15克、低粉120克、盐1克、模子一个。

　　170度第三层45分钟左右。

　　实践：

　　1、蛋黄蛋白分离，蛋白放进无油无水的容器中，蛋黄加入20克糖、植物油、水、盐、面粉即可;

　　2、取柠檬洗干净;

　　3、柠檬皮入蛋黄，白色部分不要。柠檬皮总共1.5个，柠檬汁也在蛋黄中挤15克;

　　4、蛋白三次加糖80克打发至倒三角;

　　5、面粉不过筛子，看到会有很多颗粒，筛分后没有颗粒;

　　6、筛面粉;

　　7、蛋黄等材质混合均匀，用电动机搅拌;

　　8、混匀，再加入面粉混匀;

　　9、将蛋白的一部分放入蛋黄中搅拌均匀;

　　10、然后全部倒进蛋白混合;

　　11、搅拌好的面糊，记住不要消泡;

　　12、倒入模具;

　　13、烤箱170度，第三层烤约45分钟;

　　14、从烤箱里拉出来;

　　15、倒扣放凉;

　　16、完全冷却，会有一点回缩，剥离除模具。

　　以上就是柠檬戚风蛋糕的制作方法啦，大家学会后就可以自己在家里制作了。

中小企业